更新时间：2021-06-11 12:42点击：
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百年老店狗不理的衰败，可不仅仅是因为一次失败的危机公关！
近日，一位博主发布了一则狗不理王府井店的“探店”视频，对狗不理的口味、性价比都作出了负面点评，该视频在网上浏览超过千万。
随后，狗不理王府井店发表声明，不仅要求有关微博账号和制作人道歉，还表示已经报警。
按理说，面对消费者的正常吐槽，一般的企业都会发布致歉声明，并表示会反思自己的不足后加以改进。没想到狗不理的公关手段竟然让人大跌眼镜。
这个事件也因为这波强硬公关迅速发酵，引发了网友们广泛关注。
9月15日凌晨，狗不理集团股份有限公司站了出来，称“狗不理王府井店”是公司在地区仅存的一家加盟店，由于该店严重违反管理规定和加盟协定，严重损害狗不理集团名誉，造成了极其恶劣的社会影响，狗不理集团从即日起，解除与该店加盟方的合作。
这一声明发出后，并没有平息网友心中的不满，反而给网友们提供了更好的吐槽切入点。他们在“狗不理”官方微博下评论：“你家总店也不好吃”“难吃还不让说？”“舍店保誉”。
曾经名扬四海的狗不理，如今陷入了被群嘲的尴尬境地，离不开价格配不上产品和服务的原因，也离不开品牌对自己认知不够清晰的原因。
狗不理集团董事长张彦森在2017年曾表示：“我们要打破传统思想，不要以为老字号就要便宜，老字号想持续发展，一定要有利润空间，保证质量的情况下，要有一个合理的价钱。”
所以从前的狗不理包子是论斤卖，后来变成了按屉、按个卖，但从未改变的是价格不断上涨。
到如今，视频里博主去的这家狗不理一笼猪肉包38元8个，接近5五块一个；酱肉包是60元8个，接近于8块钱一个，这个价格相当于普通包子的3-4倍了。
据多名客户评论：价格贵，口味却一般。再加上门店服务跟不上，整体性价比偏低，品牌还自视甚高，这也就有了狗不理包子王府井店在大众点评网站上2.79分的评分，最终导致此次事件的发生。
虽说有不少老字号和狗不理一样遭遇窘境，但也有不少的老字号积极调整产品方向，认真倾听用户建议，找到了合适自己的商业节奏，重焕色彩。例如上海制皂、五芳斋等老品牌。
五芳斋目前天猫旗舰店粉丝数超百万，在今年6月10日的聚划算欢聚日，单日销售额达2200多万，是天猫大食品类目单品牌销售第一名。
直播带货上，五芳斋不断创新，尝试高管、匠人带货等特色化的直播形式，包括探秘五芳斋工厂、粽艺师现场展示1分钟7只粽裹粽记录等。
而上海香皂是发现用户对于“能不能有液体款”的呼声很高，便立即根据用户的反馈推进这一改变，在去年推出液体硫磺皂、药皂，全新的配方和熟悉的功效，再加上现如今电商渠道的流量扶持，液体硫磺皂、药皂一跃而成上海香皂的新爆款。
虽说老字号的自带品牌效应，但事实已经证明，不尊重消费者、不创新改变只能面临被淘汰的窘境，消费者并不会因为你是老字号就会宽容以待。
只有不断开发个性化的产品和体验，适应市场和消费者的期待，不断推陈出新，维系好老字号品牌在人们心中的印象和口碑，才是老字号可持续发展的关键之道。
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