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更新时间:2021-06-11 02:20点击:

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糖尿病友最好不要喝这两种汤

  一般推荐糖尿病患者按照汤类、蔬菜、肉类、米饭这样的进餐顺序进餐。

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  在吃饭开始阶段先喝汤是因为水分可以使胃快速得到饱腹感,并能防止吃饭太快造成进食过多,进而起到平稳餐后血糖的作用。那么,糖友适合喝什么汤呢?

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  不推荐肉汤和鱼汤

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  肉汤包括猪肉、羊肉、牛肉、鸭肉及鸡肉等禽畜肉煲的汤,其营养价值均不算高。

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  大量研究表明,汤的营养全部来自原料,原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性的维生素部分进入汤内,非水溶性的蛋白质仅有不到10%分解成氨基酸并溶解至汤里,90%-93%仍留在肉中。

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  另外,肉中含有的脂肪,在煲汤过程中会较多地溶解在汤中。

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  总体来看,各种肉汤均属于高脂肪、低蛋白食物,里面的营养价值远不如肉本身。如果是炖煮出的浓肉汤,其中还含有较多嘌呤,在人体内嘌呤氧化可变成尿酸。

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  正常情况下,人体内尿酸不断生成和排泄,在血液中可维持一定的浓度。如果人体代谢发生紊乱,使尿酸的合成增加或排出减少,当血尿酸浓度过高时,尿酸即以钠盐形式沉积在关节等部位,引起炎症反应,继而引起高尿酸血症或痛风。

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  鱼汤味道鲜美,但里面并没有多少营养,营养几乎全在煲汤的鱼肉中。从营养学角度来看,鱼汤里主要也是脂肪,氨基酸含量较少。


  另外,鱼汤、鸡汤、鸭架汤等常常呈现乳白色,许多人认为是营养高的表现,其实,乳白色的汤是脂肪乳化的结果。


  在熬制的过程中,烹调油中的脂肪以及肉中的脂肪被粉碎成细小微粒, 而肉中的卵磷脂、明胶分子和一些蛋白质则起到乳化剂作用,可将这些细小脂肪微粒乳化,使肉汤变为诱人的奶白色。这类汤中包含最多的是脂肪。


  对于糖尿病患者来说,肉汤鱼汤均不宜常喝,以免导致脂肪及能量超标,诱使血糖升高,促进心脑血管疾病的发生。


  


  糖友可以喝的汤


  糖尿病人喝汤建议喝油少、盐少、菜多的汤!那么对于糖尿病人来来说,尽量选择口味清淡、不那么油腻的汤品是最基本的要求。要做到这一点,需要从以下几个方面做起:


  糖尿病人做汤要菜多:


  应尽量选择蔬菜汤,不要饮用肉汤。因为肉汤油脂多,还会含有大量的嘌呤,所以对于患有高尿酸血症、痛风的糖友来说,更是不能饮用肉汤。所以一定要喝菜汤,常见蔬菜中的白萝卜、白菜、菠菜、油菜、西红柿、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苋菜等都可以做成汤品。


  以下几种菜汤建议大家常喝:


  糖尿病人适合的菠菜


  想要用蔬菜补钙的人,千万不要错过菠菜。100克脱水菠菜含钙量高达411毫克,50克脱水菠菜的含量就达到了人均 入钙量的25%。另外,菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。


  糖尿病人适合的野苋菜


  野苋菜属于野菜的一种,也是中药。这种菜生于旷野、田间或村舍附近的草地里。野苋菜的含钙量也很高,100克野苋菜含钙量达610毫克。想要补钙的人可以尝试这种野菜。


  糖尿病人适合的萝卜缨


  很多人在买来萝卜后,会选择丢弃萝卜缨。其实,萝卜缨是一种含钙量很高的蔬菜。100g红萝卜缨的含钙量高达350mg。其他种类的萝卜缨的含钙量也不低:100g小萝卜缨的含钙量是238mg;100g青萝卜缨的含钙量是110mg。除了含钙量高以外,富含粗纤维的萝卜缨还可以缓解便秘。


  除了蔬菜汤外,糖尿病友还可以喝以几种汤:


  豆麦汤:黑豆30克,浮小麦30克,莲子12克煮熟以汤代茶。功能补益心肾,固 敛汗。用于糖尿病心肾两虚,肌表不固症见心烦失眠,健忘多梦,腰膝酸软,自汗盗汗,神疲乏力者。


  双耳汤:黑白木耳各l5克浸泡煮汤,加盐少许饮汤。滋阴润肺,补益肝肾。适用于老年糖尿病并发高血压,视网膜病变,眼底出血之肝肾不足,阴虚肺燥之头晕目眩、视物不清、双眼昏花等症。


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