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遇到这美食别错过，对眼睛好，孩子吃还补钙，我家一周都吃2次！

　　#美食教程#遇到这美食别错过，对眼睛好，孩子吃还补钙，我家一周都吃2次！营养师大乔课堂开课了，今天给大家推荐的这道美食是沿海地区的朋友们常吃的，而内地的朋友们不太能吃到的食物。它就海螺，营养师大乔说过，海螺肉含有丰富的蛋白质、多种矿物质、多种维生素等营养元素，而且其性味甘凉，常吃具有清热明目的功效。那么今天小编给大家带来的是一道肉质鲜嫩的爆炒螺片的做法。感兴趣的朋友们，一起来看看它的具体做法吧，看完记得点赞收藏哦~

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　　By 大海微澜微博

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　　配料：

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　　螺肉 适量、辣椒 1个、红椒 半个、花生油 适量、精盐 适量、葱姜蒜 适量、料酒 适量、蚝油 适量

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　　烹饪步骤：

　　1.螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净，根据个人的喜好切片。

　　

　　2.锅中加入适量的水，螺肉片冷水下锅焯水，大火烧开，多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用。

　　

　　3.姜、蒜去皮洗净，切碎备用。青、红辣椒在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净，切菱形块。

　　

　　4.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒捞出扔掉，爆香蒜、姜丝，然后下入螺片、青、红辣椒片大火爆炒。

　　

　　5.炒至辣椒变色，这时可以加入盐、料酒爆炒。喜欢麻辣口味的可以加入麻辣香锅的调料包，依据个人重口程度倒入调料包的多少，也可以用香辣酱，然后混合爆炒2分钟左右。

　　

　　6.加入蚝油、蘑菇粉翻炒均匀调味，关火。（如果加香辣酱或者麻辣香锅料包，就不需要这一步了）

　　

　　7.出锅装盘，这一大盘看着很有食欲吧，脆嫩滑爽，开胃下饭，好吃到停不下来。

　　

　　烹饪小贴士：

　　1、螺肉焯水，通常大约5到10分钟，看螺片的厚薄而定，一定要焯熟焯透，口感才脆嫩滑爽。2、螺肉肉质鲜美，脆嫩爽口，营养丰富，但是不要过量的食用，海螺是属于寒性的食物，因此对于脾胃虚寒不适的朋友们不建议食用。3.闻味道：优质的螺有一股淡淡的腥味，但是却不会臭；而不新鲜的螺则会是腥臭味，甚至还有腐败的味道。4.根据大小挑选：挑选螺时，我们应该选择个头较大的田螺，因为个头较大的螺，它的肉才会更多，味道也会更加鲜美。

　　大家学会了吗?

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